广式合桃酥：一口酥香唤醒记忆中的中秋味道
当指尖触碰到广州西关合桃酥的瞬间，清脆的“咔嚓”声便从酥皮裂缝中传来，像打开了一本老广的饮食日记。这种传承百年的经典茶点，用猪油与核桃的黄金配比，在高温烘烤中形成独特的蜂窝状结构——每一处气孔都饱含酥香，却能做到入口即化不黏牙。老师傅们至今坚持手工捏制边缘的波
酥香
老手艺遇见新世代，酥香里延续中秋记忆
黄庄村自二十世纪六七十年代就有制作手工月饼的传统。因用料实在、价格亲民，逐渐形成口碑。近年来，黄庄月饼更凭借酥香的口感、质朴的油纸包装走红网络，使黄庄村成为声名在外的“月饼村”。那一口传统的老味道，也延续着人们记忆中的中秋滋味。